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Comment choisir son café ?

Tous le monde à un avis, chacun aura son café

Le choix du café varie selon les goûts de chacun, sa consommation et son format. Si certains choisissent leur boisson selon l’intensité, d’autres le font en fonction du moment de la journée.

Nos cafés, offrant un parfait équilibre entre acidité, intensité et arômes, s’adaptent à toutes les envies et à tous les goûts. Long, court ou serré, chaque type de café convient à un moment spécifique de la journée : petit-déjeuner, pause-café ou après le déjeuner. Côté consommation, il convient de choisir un café qualitatif, facile à préparer et économique.

Comment déguster un bon café ?

Le café est à la fois une partie intégrante de votre quotidien et une boisson incroyablement complexe. Déguster un bon café est une véritable expérience sensorielle. Il vous faudra employer l’ensemble de vos 5 sens pour l’apprécier pleinement.

Le café de qualité se déguste et se détaille par ses arômes, son intensité, sa texture. Il faut l’apprécier par son corps et sa longueur en bouche, juger de l’équilibre entre acidité et amertume…

Au-delà des café ‘nature’, le café se décline en autant de plaisirs que de spécialités et d’associations possibles. Le café demeure le socle parfait aux gourmandises les plus agréables…

 

Comment faire un café d'exception ?

Différentes étapes sont incontournables pour obtenir un café de qualité. Ces étapes à la fois simples et complexes définissent la qualité du café et attestent de la complexité de la conception d’un café d’exception.

Tout commence par la sélection et le mélange des grains en fonction de plusieurs paramètres, dont le climat, la région ou les techniques de séchage et de lavage. Vient ensuite la torréfaction, qui est une étape clé dans la transformation des grains de café. Celle-ci est suivie de près par la mouture qui est calibrée au type de café souhaité. La conservation et la préparation garantissent les saveurs et les arômes du café.

 

Histoire et Marché du Café

 

L’incroyable histoire de l’or noir commence en Éthiopie, berceau du café. Aux 16 et 17e siècles, il poursuit son élan pour envahir l’Europe où boire du café est devenu un véritable rituel. Offrant une extraordinaire variété de saveurs, de cultures et de goûts, le café est aujourd’hui la boisson la plus consommée après l’eau.

Les buveurs de café sont de plus en plus exigeants et courent après une boisson de gamme aux saveurs affirmées et éthiques. Au bureau, à la maison ou en dehors, le café est devenu un incontournable du quotidien. Dans la société actuelle, boire du café est un acte social de partage et de détente.